A la caza de la innovación en alimentos
November 10, 2025By Andrea Abascal Marín y Andrés Sepúlveda Matteopublished with Bofill Mir Abogados
El texto describe la tensión del régimen alimentario chileno, rígido porque solo admite los alimentos, ingredientes y materiales contemplados en el Reglamento Sanitario de los Alimentos, y flexible porque no exige registro de productos. Los autores señalan que esa combinación ha frenado el ingreso de los novel foods, pues aunque el artículo 106 del Reglamento define qué es un alimento o materia alimentaria nueva, no establece el procedimiento al que deben someterse. Comentan la "Propuesta de Norma Técnica para la Evaluación e Incorporación a Nómina de Alimentos Nuevos para Consumo Humano en Chile", sometida a consulta pública por el Ministerio de Salud en julio de 2025, y advierten sobre los plazos de pronunciamiento, que pueden extenderse hasta seis meses, y sobre el eventual rechazo sujeto a recursos administrativos.
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