Del DOF al portafolio de productos: El momento en que una norma lo cambia todo
La autora explica que la gestión regulatoria en la industria de alimentos empieza antes de que la norma se publique, con el monitoreo continuo de propuestas locales y de referentes internacionales. Describe el análisis de impacto mediante un Heatmap regulatorio que ordena cada norma por probabilidad de ocurrencia e impacto, la presentación de comentarios técnicos en consulta pública y la revisión del portafolio SKU por SKU cuando la norma ya tiene fecha de entrada en vigencia. Sostiene que el cumplimiento regulatorio no es un trámite, sino una función estratégica que requiere estructura, metodología y anticipación.
El rol del abogado en la industria alimentaria: un aliado estratégico para navegar marcos regulatorios complejos
El artículo sostiene que el abogado regulatorio de la industria alimentaria debe ir más allá de la asesoría técnica y convertirse en socio estratégico del negocio, en línea con la figura del lawyer-statesperson propuesta por Ben W. Heineman. Los autores describen el entramado normativo que atraviesa la cadena de valor —bioseguridad en granjas, inocuidad en plantas, aditivos, etiquetado y protección al consumidor— y citan como ejemplos hondureños recientes la regulación de bebidas energéticas, el reglamento de alimentos saludables en centros educativos y el proyecto de etiquetado frontal. Proponen dos habilidades clave: la alfabetización múltiple (jurídica, científica y estratégica) y el uso de herramientas digitales como mapas de calor regulatorios y matrices de riesgo.
