El rol del abogado en la industria alimentaria: un aliado estratégico para navegar marcos regulatorios complejos
October 20, 2025By Katherine Rubio Rubí y Juan Pablo Lara Ruizpublished with Cargill
El artículo sostiene que el abogado regulatorio de la industria alimentaria debe ir más allá de la asesoría técnica y convertirse en socio estratégico del negocio, en línea con la figura del lawyer-statesperson propuesta por Ben W. Heineman. Los autores describen el entramado normativo que atraviesa la cadena de valor —bioseguridad en granjas, inocuidad en plantas, aditivos, etiquetado y protección al consumidor— y citan como ejemplos hondureños recientes la regulación de bebidas energéticas, el reglamento de alimentos saludables en centros educativos y el proyecto de etiquetado frontal. Proponen dos habilidades clave: la alfabetización múltiple (jurídica, científica y estratégica) y el uso de herramientas digitales como mapas de calor regulatorios y matrices de riesgo.
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