El verdadero cambio no está en el octágono: por qué el nuevo proyecto de etiquetado frontal obliga a replantear la estrategia en alimentos y bebidas

El artículo analiza el proyecto de resolución sobre etiquetado frontal publicado por el Ministerio de Salud en abril de 2026 y sostiene que su alcance excede la discusión sobre el diseño de los sellos. El autor identifica tres novedades estructurales: una advertencia específica de ultraprocesado que se suma a los sellos octagonales por nutrientes críticos, la regulación de microsellos para envases de área reducida, y la redefinición de lo ultraprocesado mediante un criterio operativo basado en la presencia de un ingrediente ultraprocesado o un aditivo cosmético, en reemplazo del criterio de composición de la Resolución 2492 de 2022. Concluye que las compañías de alimentos y bebidas requieren desde ya una estrategia jurídica de portafolio para revisar producto por producto, auditar declaraciones y anticipar el costo regulatorio.